Linda Valkovska
Diëtist
EN
LV
Recept
Pesto bonensalade als bijgerecht
- Bereidingstijd: 10 min
- Porties: 2-4
Dit is een recept voor een bijgerechtsalade. Om er een complete maaltijd van te maken, serveer je het samen met rijst, wraps of een andere koolhydraatbron.
- Porties: 2-4
Dit is een recept voor een bijgerechtsalade. Om er een complete maaltijd van te maken, serveer je het samen met rijst, wraps of een andere koolhydraatbron.
Ingrediënten
Voor de salade
- 300 g gekookte of ingeblikte witte bonen of boterbonen, uitgelekt en afgespoeld
- 2 el pesto
- 1 grote komkommer, in plakjes
- 2-3 zongedroogde tomaten in olie, fijngehakt
- Zaden van 1/3 granaatappel
Om te serveren
- Rijst of wraps
- 300 g gekookte of ingeblikte witte bonen of boterbonen, uitgelekt en afgespoeld
- 2 el pesto
- 1 grote komkommer, in plakjes
- 2-3 zongedroogde tomaten in olie, fijngehakt
- Zaden van 1/3 granaatappel
Om te serveren
- Rijst of wraps
Bereiding
Meng in een grote kom de bonen met de pesto tot ze gelijkmatig bedekt zijn.
Voeg de gesneden komkommer, de gehakte zongedroogde tomaten en de granaatappelpitjes toe. Roer voorzichtig door elkaar.
Gebruik de salade als vulling voor wraps of serveer hem als bijgerecht bij rijst of een andere koolhydraatbron naar keuze.
Voeg de gesneden komkommer, de gehakte zongedroogde tomaten en de granaatappelpitjes toe. Roer voorzichtig door elkaar.
Gebruik de salade als vulling voor wraps of serveer hem als bijgerecht bij rijst of een andere koolhydraatbron naar keuze.
Linda Valkovska
Diëtist
EN
LV