Recette

Bœuf - goulash au paprika

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Publié parLinda Valkovska
- Temps : 25 min (préparation) + 1,5 à 2 h (cuisson)
- Portions : 4 à 5

Ingrédients

- 700 g de bœuf, coupé en gros cubes
- 1 oignon, finement haché
- 6 gousses d'ail, écrasées
- 4 carottes, coupées en gros morceaux
- 5 à 6 poivrons pointus doux ou petits poivrons rouges, épépinés et émincés
- 400 ml de bouillon
- 1 boîte de tomates concassées
- 45 g de persil frais, finement haché
- 1 ½ c. à soupe de paprika doux
- 1 c. à café de romarin
- 1 c. à café d'origan
- 1 feuille de laurier
- Une pincée de poivre de Cayenne
- Sel (à rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson)

Pour servir :
- 7 à 8 pommes de terre, coupées en rondelles et cuites au four ou à l'eau

Instructions

Faites chauffer l'huile dans une cocotte ou une marmite. Coupez le bœuf en gros cubes et ajoutez-le dans la cocotte. Faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Ajoutez ensuite les carottes et le poivron, et faites-les revenir brièvement avant d'ajouter le bouillon et les tomates.

Ajoutez le persil finement haché ainsi que les autres épices.

Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux à moyen pendant environ 1 h 30 à 2 h.

Servez avec des pommes de terre bouillies ou cuites au four.
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