Recept

Rundvlees-paprikagoulash

Afbeelding 1 uit de galerij van Rundvlees-paprikagoulash
Gepubliceerd doorLinda Valkovska
- Bereidingstijd: 25 min. + 1,5 / 2 uur (kooktijd)
- Porties: 4 – 5

Ingrediënten

- 700 g rundvlees, in grote blokjes gesneden
- 1 ui, fijngehakt
- 6 teentjes knoflook, geperst
- 4 wortels, in grote stukken gesneden
- 5-6 puntpaprika's of kleine rode paprika's, ontpit en in plakjes gesneden
- 400 ml bouillon
- 1 blik tomaten, in blokjes gesneden
- 45 g verse peterselie, fijngehakt
- 1½ el paprikapoeder
- 1 tl rozemarijn
- 1 tl oregano
- 1 laurierblad
- Een snufje cayennepeper
- Zout naar smaak toevoegen

Om te serveren
- 7-8 aardappelen, in plakjes gesneden en in de oven gebakken of gekookt

Bereiding

Verhit de olie in een diepe pan of braadpan. Snijd het rundvlees in grote blokjes en voeg dit toe aan de pan. Bak het vlees tot het licht goudbruin is.

Voeg de ui en knoflook toe en bak deze ook licht goudbruin.

Voeg vervolgens de wortels en paprika toe en bak kort mee voordat u de bouillon en de tomaten toevoegt.

Voeg de fijngehakte peterselie en de overige specerijen toe.

Doe een deksel op de pan en laat het geheel 1,5 tot 2 uur sudderen op laag tot middelhoog vuur.

Serveer met gekookte of gebakken aardappelen.
Bron