Linda Valkovska
Diététicien(ne)
EN
LV
Recette
Boulettes de poulet et de haricots à la sauce tomate
- Temps de préparation : 40 minutes
- Portions : 2
Cette recette vous permettra de préparer des boulettes de viande pour deux plats. Vous pouvez en congeler la moitié ou utiliser seulement la moitié des quantités indiquées pour les ingrédients.
Voici une recette de boulettes de viande. Pour un repas complet et équilibré, servez-les avec des pâtes ou des céréales et une salade ou des légumes cuits.
- Portions : 2
Cette recette vous permettra de préparer des boulettes de viande pour deux plats. Vous pouvez en congeler la moitié ou utiliser seulement la moitié des quantités indiquées pour les ingrédients.
Voici une recette de boulettes de viande. Pour un repas complet et équilibré, servez-les avec des pâtes ou des céréales et une salade ou des légumes cuits.
Ingrédients
Pour les boulettes :
- 240 g ou 1 boîte de haricots blancs cuits (haricots de Lima)
- Un petit bouquet d'aneth
- 2 tiges de basilic
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 450 g de poulet haché
Pour la sauce :
- 400 g de passata (de préférence de la marque Mutti)
- 1 gousse d'ail finement hachée
- 2 tiges de basilic
- 1/2 cuillère à café d'origan
- 1/4 de cuillère à café de thym
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Pour servir :
- 15 g (un petit morceau) de fromage affiné
- Basilic
- Une poignée de tomates cerises
- 240 g ou 1 boîte de haricots blancs cuits (haricots de Lima)
- Un petit bouquet d'aneth
- 2 tiges de basilic
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 450 g de poulet haché
Pour la sauce :
- 400 g de passata (de préférence de la marque Mutti)
- 1 gousse d'ail finement hachée
- 2 tiges de basilic
- 1/2 cuillère à café d'origan
- 1/4 de cuillère à café de thym
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Pour servir :
- 15 g (un petit morceau) de fromage affiné
- Basilic
- Une poignée de tomates cerises
Instructions
Mixez les haricots avec l'aneth, les feuilles de basilic (2 tiges), l'ail et l'huile d'olive.
Mélangez les haricots avec le poulet haché, puis incorporez un œuf. La préparation sera légèrement instable, mais ne vous inquiétez pas, elle va se raffermir à la cuisson et se tenir parfaitement ensuite (vous obtiendrez ainsi des boulettes de viande exceptionnellement moelleuses).
À l'aide d'une cuillère, formez des boulettes avec la préparation. Disposez-les dans un plat huilé allant au four et faites-les cuire à 180 °C pendant 20 à 25 minutes. Vous pouvez également les faire cuire à la poêle sur la plaque de cuisson jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées des deux côtés.
Mélangez la passata avec l'ail, le basilic et les herbes. Versez la sauce sur les boulettes et poursuivez la cuisson au four ou à feu doux, sans couvercle, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait presque entièrement réduit (elle aura également pris une couleur orangée plus prononcée). Si la sauce vous semble trop épaisse avant la cuisson, ajoutez un peu d'eau.
Pour servir, parsemez de fromage râpé, de quelques feuilles de basilic frais et de tomates cerises coupées en deux. Vous pouvez également ajouter un filet d'huile d'olive.
Mélangez les haricots avec le poulet haché, puis incorporez un œuf. La préparation sera légèrement instable, mais ne vous inquiétez pas, elle va se raffermir à la cuisson et se tenir parfaitement ensuite (vous obtiendrez ainsi des boulettes de viande exceptionnellement moelleuses).
À l'aide d'une cuillère, formez des boulettes avec la préparation. Disposez-les dans un plat huilé allant au four et faites-les cuire à 180 °C pendant 20 à 25 minutes. Vous pouvez également les faire cuire à la poêle sur la plaque de cuisson jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées des deux côtés.
Mélangez la passata avec l'ail, le basilic et les herbes. Versez la sauce sur les boulettes et poursuivez la cuisson au four ou à feu doux, sans couvercle, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait presque entièrement réduit (elle aura également pris une couleur orangée plus prononcée). Si la sauce vous semble trop épaisse avant la cuisson, ajoutez un peu d'eau.
Pour servir, parsemez de fromage râpé, de quelques feuilles de basilic frais et de tomates cerises coupées en deux. Vous pouvez également ajouter un filet d'huile d'olive.
Linda Valkovska
Diététicien(ne)
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