Linda Valkovska
Diëtist
EN
LV
Recept
Kip-bonenballetjes in tomatensaus
- Bereidingstijd: 40 minuten
- Porties: 2
Met dit recept maak je genoeg gehaktballen voor 2 porties. Je kunt de helft invriezen of de helft van de aangegeven hoeveelheden ingrediënten gebruiken.
Dit is een recept voor gehaktballen. Serveer ze met pasta of granen en wat salade of gekookte groenten voor een complete maaltijd.
- Porties: 2
Met dit recept maak je genoeg gehaktballen voor 2 porties. Je kunt de helft invriezen of de helft van de aangegeven hoeveelheden ingrediënten gebruiken.
Dit is een recept voor gehaktballen. Serveer ze met pasta of granen en wat salade of gekookte groenten voor een complete maaltijd.
Ingrediënten
Voor de gehaktballetjes
- 240 g of 1 blik gekookte boterbonen (limabonen)
- Een klein bosje dille
- 2 basilicumstengels
- 1 teentje knoflook
- 1 el olijfolie
- 450 g gemalen kip
Voor de saus
- 400 g passata (Mutti is het beste)
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 2 basilicumstengels
- 1/2 tl oregano
- 1/4 tl tijm
- 1 el olijfolie
Om te serveren
- 15 g (klein stukje) oude kaas
- Basilicum
- 1 handvol cherrytomaatjes
- 240 g of 1 blik gekookte boterbonen (limabonen)
- Een klein bosje dille
- 2 basilicumstengels
- 1 teentje knoflook
- 1 el olijfolie
- 450 g gemalen kip
Voor de saus
- 400 g passata (Mutti is het beste)
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 2 basilicumstengels
- 1/2 tl oregano
- 1/4 tl tijm
- 1 el olijfolie
Om te serveren
- 15 g (klein stukje) oude kaas
- Basilicum
- 1 handvol cherrytomaatjes
Bereiding
Pureer de bonen met dille, basilicumblaadjes van 2 stengels, knoflook en olijfolie.
Meng de bonen met het gemalen kippenvlees en voeg vervolgens 1 ei toe. Het mengsel zal niet erg stevig zijn, maar laat je daardoor niet ontmoedigen, vertrouw op het proces! Het zal tijdens het bakken opstijven en daarna goed zijn vorm behouden (en daardoor krijg je uniek zachte gehaktballetjes met een malse textuur).
Neem het mengsel met een lepel en vorm er balletjes van. Leg ze in een ingevette ovenschaal en bak ze 20-25 minuten op 180 graden. Of bak ze in een gewone koekenpan op het fornuis tot ze aan beide kanten licht goudbruin zijn.
Meng de passata met knoflook, basilicum en de kruiden. Giet de saus over de balletjes en laat ze nog 10 minuten sudderen in de oven of op laag vuur zonder deksel, of tot het meeste vocht is verdampt (de saus zal ook een duidelijkere oranje kleur krijgen). Als de saus te dik lijkt, voeg dan een beetje water toe.
Bestrooi voor het serveren met geraspte kaas, wat verse basilicumblaadjes en doormidden gesneden cherrytomaatjes. Je kunt er eventueel wat olijfolie over sprenkelen.
Meng de bonen met het gemalen kippenvlees en voeg vervolgens 1 ei toe. Het mengsel zal niet erg stevig zijn, maar laat je daardoor niet ontmoedigen, vertrouw op het proces! Het zal tijdens het bakken opstijven en daarna goed zijn vorm behouden (en daardoor krijg je uniek zachte gehaktballetjes met een malse textuur).
Neem het mengsel met een lepel en vorm er balletjes van. Leg ze in een ingevette ovenschaal en bak ze 20-25 minuten op 180 graden. Of bak ze in een gewone koekenpan op het fornuis tot ze aan beide kanten licht goudbruin zijn.
Meng de passata met knoflook, basilicum en de kruiden. Giet de saus over de balletjes en laat ze nog 10 minuten sudderen in de oven of op laag vuur zonder deksel, of tot het meeste vocht is verdampt (de saus zal ook een duidelijkere oranje kleur krijgen). Als de saus te dik lijkt, voeg dan een beetje water toe.
Bestrooi voor het serveren met geraspte kaas, wat verse basilicumblaadjes en doormidden gesneden cherrytomaatjes. Je kunt er eventueel wat olijfolie over sprenkelen.
Linda Valkovska
Diëtist
EN
LV