Linda Valkovska
Diététicien(ne)
EN
LV
Recette
Poulet aux pommes et aux canneberges
- Temps de préparation : 15 minutes, temps de cuisson : environ 1 h à 1 h 30
- Portions : 3 à 4
Voici la recette du poulet. Pour un repas complet et équilibré, servez-le avec des pommes de terre ou des céréales cuites et une salade ou des légumes cuits.
- Portions : 3 à 4
Voici la recette du poulet. Pour un repas complet et équilibré, servez-le avec des pommes de terre ou des céréales cuites et une salade ou des légumes cuits.
Ingrédients
- Huile d'olive pour la cuisson
- 500 g de cuisses ou de filets de poulet (ou autres morceaux), émincés
- 1 oignon rouge, pelé et finement haché
- 2 à 3 gousses d'ail, pelées et écrasées
- 3 carottes, pelées et coupées en rondelles
- 2 pommes, variété aigre-douce, évidées et coupées en morceaux
- 200 ml de bouillon de poulet ou d'eau
- 2 cuillères à soupe de confiture d'airelles
- 1/2 cuillère à café de romarin séché
- +/- 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc ou de vinaigre blanc, selon votre goût
- 500 g de cuisses ou de filets de poulet (ou autres morceaux), émincés
- 1 oignon rouge, pelé et finement haché
- 2 à 3 gousses d'ail, pelées et écrasées
- 3 carottes, pelées et coupées en rondelles
- 2 pommes, variété aigre-douce, évidées et coupées en morceaux
- 200 ml de bouillon de poulet ou d'eau
- 2 cuillères à soupe de confiture d'airelles
- 1/2 cuillère à café de romarin séché
- +/- 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc ou de vinaigre blanc, selon votre goût
Instructions
Faites chauffer l'huile dans une cocotte ou une casserole profonde et ajoutez le poulet. Faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Ajoutez l'oignon et l'ail, puis baissez le feu et laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que les oignons deviennent légèrement translucides.
Ajoutez les carottes et les pommes, laissez cuire 5 minutes, puis ajoutez le bouillon, la confiture de canneberges et le romarin.
Couvrez et portez à ébullition.
Réduisez le feu et laissez mijoter environ une heure, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et se détache facilement de l'os, et que les pommes soient complètement fondues.
Goûtez et ajoutez du vinaigre si les pommes ont rendu le plat trop sucré. Laissez mijoter encore 5 minutes à découvert.
Ajoutez l'oignon et l'ail, puis baissez le feu et laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que les oignons deviennent légèrement translucides.
Ajoutez les carottes et les pommes, laissez cuire 5 minutes, puis ajoutez le bouillon, la confiture de canneberges et le romarin.
Couvrez et portez à ébullition.
Réduisez le feu et laissez mijoter environ une heure, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et se détache facilement de l'os, et que les pommes soient complètement fondues.
Goûtez et ajoutez du vinaigre si les pommes ont rendu le plat trop sucré. Laissez mijoter encore 5 minutes à découvert.
Linda Valkovska
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