Linda Valkovska
Diëtist
EN
LV
Recept
Kip met appels en cranberries
- Bereidingstijd: 15 minuten, kooktijd: ca. 1 - 1,5 uur
- Porties: 3 - 4
Dit is een recept voor de kip. Om er een complete maaltijd van te maken, serveer je er gekookte aardappelen of granen en wat salade of gekookte groenten bij.
- Porties: 3 - 4
Dit is een recept voor de kip. Om er een complete maaltijd van te maken, serveer je er gekookte aardappelen of granen en wat salade of gekookte groenten bij.
Ingrediënten
- Olijfolie om te koken
- 500 g kippenbout of -filet (of andere stukken), in plakjes
- 1 rode ui, geschild en fijngehakt
- 2-3 teentjes knoflook, geschild en geperst
- 3 wortels, geschild en in plakjes gesneden
- 2 appels, zoetzure soort, klokhuis verwijderd en in stukjes gesneden
- 200 ml kippenbouillon of water
- 2 el cranberryjam
- 1/2 tl gedroogde rozemarijn
- +/- 1-2 el witte wijnazijn of gewone azijn naar smaak
- 500 g kippenbout of -filet (of andere stukken), in plakjes
- 1 rode ui, geschild en fijngehakt
- 2-3 teentjes knoflook, geschild en geperst
- 3 wortels, geschild en in plakjes gesneden
- 2 appels, zoetzure soort, klokhuis verwijderd en in stukjes gesneden
- 200 ml kippenbouillon of water
- 2 el cranberryjam
- 1/2 tl gedroogde rozemarijn
- +/- 1-2 el witte wijnazijn of gewone azijn naar smaak
Bereiding
Verhit de olie in een diepe pan of pot en voeg de kip toe. Bak de kip goudbruin.
Voeg de ui en knoflook toe, zet het vuur lager en laat het geheel op middelhoog vuur sudderen tot de uien licht doorschijnend worden.
Voeg de wortels en appels toe en bak 5 minuten. Voeg vervolgens de bouillon, cranberryjam en rozemarijn toe.
Doe een deksel op de pan en breng aan de kook.
Zet het vuur laag en laat het geheel ongeveer een uur sudderen, of tot het vlees gaar is, uit elkaar valt of gemakkelijk van het bot loslaat en de appels volledig zijn opgelost.
Proef en voeg eventueel azijn toe als de appels het gerecht te zoet hebben gemaakt. Laat het nog 5 minuten sudderen zonder deksel.
Voeg de ui en knoflook toe, zet het vuur lager en laat het geheel op middelhoog vuur sudderen tot de uien licht doorschijnend worden.
Voeg de wortels en appels toe en bak 5 minuten. Voeg vervolgens de bouillon, cranberryjam en rozemarijn toe.
Doe een deksel op de pan en breng aan de kook.
Zet het vuur laag en laat het geheel ongeveer een uur sudderen, of tot het vlees gaar is, uit elkaar valt of gemakkelijk van het bot loslaat en de appels volledig zijn opgelost.
Proef en voeg eventueel azijn toe als de appels het gerecht te zoet hebben gemaakt. Laat het nog 5 minuten sudderen zonder deksel.
Linda Valkovska
Diëtist
EN
LV