Linda Valkovska
Diététicien(ne)
EN
LV
Recette
Soupe chili con / sin carne
- Temps de préparation : 30 min
- Portions : 5 à 6
- Portions : 5 à 6
Ingrédients
- 300 à 400 g de bœuf haché (facultatif)
- 1 oignon finement haché
- 3 à 4 gousses d'ail écrasées
- 1200 ml de bouillon de bœuf (ou de bouillon de légumes pour une version végétarienne)
- 1 boîte de tomates concassées
- 2 poivrons coupés en dés
- 2 carottes pelées et coupées en rondelles
- 2 boîtes de haricots noirs ou 480 g de haricots noirs cuits
- 1 boîte de maïs ou 200 g de grains de maïs cuits (2 épis)
- 10 à 15 g de coriandre fraîche (un bouquet)
Mélange d'épices :
- 2 ½ c. à café de cumin
- 1 c. à soupe de paprika
- 1 c. à soupe d'origan
- 1 c. à café d'ail en poudre (facultatif)
- 1 c. à café de sel Poudre d'oignon (facultatif)
- 1/2 c. à café de coriandre
- 1/2 c. à café de poudre de chili (ou selon votre goût)
- Sel (au goût)
Pour servir (facultatif) :
- Riz cuit ou chips de tortilla nature
- 1 citron, coupé en tranches
- Crème sure ou yaourt grec
- 1 oignon finement haché
- 3 à 4 gousses d'ail écrasées
- 1200 ml de bouillon de bœuf (ou de bouillon de légumes pour une version végétarienne)
- 1 boîte de tomates concassées
- 2 poivrons coupés en dés
- 2 carottes pelées et coupées en rondelles
- 2 boîtes de haricots noirs ou 480 g de haricots noirs cuits
- 1 boîte de maïs ou 200 g de grains de maïs cuits (2 épis)
- 10 à 15 g de coriandre fraîche (un bouquet)
Mélange d'épices :
- 2 ½ c. à café de cumin
- 1 c. à soupe de paprika
- 1 c. à soupe d'origan
- 1 c. à café d'ail en poudre (facultatif)
- 1 c. à café de sel Poudre d'oignon (facultatif)
- 1/2 c. à café de coriandre
- 1/2 c. à café de poudre de chili (ou selon votre goût)
- Sel (au goût)
Pour servir (facultatif) :
- Riz cuit ou chips de tortilla nature
- 1 citron, coupé en tranches
- Crème sure ou yaourt grec
Instructions
Faites chauffer l'huile dans une grande casserole. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Ajoutez la viande hachée et le mélange d'épices, et laissez cuire 5 minutes.
Ajoutez ensuite la carotte et les poivrons, et poursuivez la cuisson quelques minutes avant d'ajouter le bouillon et les tomates concassées.
Dès que la soupe commence à frémir, couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 15 à 20 minutes environ, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Rincez les haricots noirs et le maïs, puis ajoutez-les à la soupe avec la coriandre hachée.
Servez avec du yaourt grec ou de la crème fraîche, du riz ou des chips de tortilla et une tranche de citron.
Ajoutez la viande hachée et le mélange d'épices, et laissez cuire 5 minutes.
Ajoutez ensuite la carotte et les poivrons, et poursuivez la cuisson quelques minutes avant d'ajouter le bouillon et les tomates concassées.
Dès que la soupe commence à frémir, couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 15 à 20 minutes environ, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Rincez les haricots noirs et le maïs, puis ajoutez-les à la soupe avec la coriandre hachée.
Servez avec du yaourt grec ou de la crème fraîche, du riz ou des chips de tortilla et une tranche de citron.
Linda Valkovska
Diététicien(ne)
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LV