Recette

Ragoût de bœuf réconfortant au chou et au romarin

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Publié parLinda Valkovska
- Durée : 25 à 30 min
- Portions : 5 à 6

Ingrédients

Pour le ragoût :

- 500 g de bœuf haché
- 1 oignon finement haché
- 4 carottes pelées et coupées en gros morceaux
- 1 ½ c. à café de romarin séché
- ½ c. à café d’origan séché
- ½ c. à café de persil séché
- ½ c. à soupe de confiture de canneberges ou de myrtilles
- 400 ml de bouillon de bœuf ou de légumes (ou d’eau et de bouillon en poudre)
- 500 g de pommes de terre coupées en gros morceaux
- 700 g de chou coupé en gros morceaux
- Sel et poivre

Pour servir :

- Herbes fraîches
- Yaourt grec (facultatif)

Instructions

Faites chauffer l'huile dans une cocotte ou une casserole profonde. Déposez le bœuf et faites-le dorer.

Ajoutez l'oignon, les carottes, les épices, la confiture et le bouillon. Couvrez et laissez mijoter à feu doux à moyen jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Plus vous laisserez mijoter, plus les saveurs se développeront.

Ajoutez les pommes de terre et le chou, et laissez cuire à feu doux pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Salez et poivrez à votre convenance, et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes.

Servez garni d'herbes fraîches et de yaourt grec.
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