Recept

Gezellige runderstoofpot met kool en rozemarijn

Afbeelding 1 uit de galerij van Gezellige runderstoofpot met kool en rozemarijn
Gepubliceerd doorLinda Valkovska
- Bereidingstijd: 25-30 min
- Porties: 5-6

Ingrediënten

Voor de stoofpot:
- 500 g rundvlees, in stukken gesneden
- 1 ui, fijngehakt
- 4 wortels, geschild en in grote stukken gesneden
- 1 1/2 tl gedroogde rozemarijn
- 1/2 tl gedroogde oregano
- 1/2 tl gedroogde peterselie
- 1/2 el cranberry- of bosbessenjam
- 400 ml runder- of groentebouillon (u kunt ook water en bouillonpoeder gebruiken)
- 500 g aardappelen, in grote stukken gesneden
- 700 g kool, in grote stukken gesneden
- Peper en zout naar smaak

Om te serveren:
- Verse kruiden
- Griekse yoghurt (optioneel)

Bereiding

Verhit de olie in een braadpan of diepe pan. Leg het rundvlees in de pan en bak het goudbruin.

Voeg de ui, wortels, specerijen, jam en bouillon toe, dek af en laat het op laag tot middelhoog vuur sudderen tot de wortels zacht zijn. Hoe langer je het laat sudderen, hoe meer smaak er vrijkomt.

Voeg de aardappelen en kool toe en kook op laag vuur gedurende ongeveer 30 minuten, of tot de aardappelen gaar zijn.

Voeg zout en peper naar smaak toe en kook nog een paar minuten.

Serveer met verse kruiden en Griekse yoghurt.
Bron