Soupe de nouilles miso au gingembre et au poulet

Faites chauffer un peu d'huile dans une grande casserole, ajoutez le poulet et faites-le dorer de tous les côtés.

Ajoutez l'ail, le gingembre et le bouillon, puis laissez mijoter pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la chair du poulet se détache facilement des os.

Pour des œufs à la coque parfaits, sortez-les du réfrigérateur, placez-les dans une casserole d'eau froide et portez à ébullition à feu vif. Faites cuire les œufs moyens 5 minutes et les gros œufs 6 minutes après les premiers frémissements. Plongez-les ensuite sous l'eau froide ou dans un bol d'eau glacée, puis écalez-les.

Faites cuire les nouilles séparément selon les instructions sur l'emballage et plongez-les sous l'eau froide une fois cuites pour arrêter la cuisson. Réservez.

Retirez le poulet et désossez-le, puis remettez la chair dans le bouillon.

Ajoutez la pâte miso. Pour faciliter sa dissolution, vous pouvez la placer dans une passoire, la plonger dans le bouillon et remuer avec une cuillère jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.

Ajoutez le pak choi et laissez mijoter une ou deux minutes.

Répartissez les nouilles dans les bols, versez le bouillon et garnissez d'un œuf coupé en deux. Servez avec des graines de sésame, de la ciboulette ciselée et un filet d'huile pimentée, si vous le souhaitez.