Linda Valkovska
Diététicien(ne)
EN
LV
Recette
Bol de saumon miso
- Temps de préparation : 20 à 25 minutes
- Portions : 2 à 3
- Portions : 2 à 3
Ingrédients
Pour le saumon :
- 400 g de saumon
- 1 c. à soupe de pâte miso
- Le jus d’une demi-orange
Pour le montage :
- 1 grand concombre allongé, tranché
- 1 c. à soupe de graines de sésame
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- 140 g de riz complet (noir ou rouge, par exemple), cuit (poids avant cuisson)
- 1 petit avocat, tranché
- Sel
Pour la sauce tahini (facultative) :
- 2 c. à soupe de tahini
- 1/2 c. à café de miel liquide
- Le jus d’un citron
- Sel et poivre
Pour servir :
- Edamame (facultatif)
- Furikake (facultatif)
- 400 g de saumon
- 1 c. à soupe de pâte miso
- Le jus d’une demi-orange
Pour le montage :
- 1 grand concombre allongé, tranché
- 1 c. à soupe de graines de sésame
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- 140 g de riz complet (noir ou rouge, par exemple), cuit (poids avant cuisson)
- 1 petit avocat, tranché
- Sel
Pour la sauce tahini (facultative) :
- 2 c. à soupe de tahini
- 1/2 c. à café de miel liquide
- Le jus d’un citron
- Sel et poivre
Pour servir :
- Edamame (facultatif)
- Furikake (facultatif)
Instructions
Préparez une sauce pour le saumon en mélangeant le miso avec le jus d'orange.
Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites cuire le saumon des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit presque cuit, puis versez la sauce dessus et laissez mijoter à feu doux, à découvert, pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle réduise et devienne légèrement sirupeuse.
Mélangez le concombre émincé avec les graines de sésame et l'huile de sésame.
Pour préparer la sauce tahini, mélangez bien tous les ingrédients.
Disposez ensuite le riz cuit, le concombre avec le sésame et l'avocat dans une assiette.
Nappez de sauce ou servez-la à part.
Parsemez d'edamames et de furikake, si vous le souhaitez.
Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites cuire le saumon des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit presque cuit, puis versez la sauce dessus et laissez mijoter à feu doux, à découvert, pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle réduise et devienne légèrement sirupeuse.
Mélangez le concombre émincé avec les graines de sésame et l'huile de sésame.
Pour préparer la sauce tahini, mélangez bien tous les ingrédients.
Disposez ensuite le riz cuit, le concombre avec le sésame et l'avocat dans une assiette.
Nappez de sauce ou servez-la à part.
Parsemez d'edamames et de furikake, si vous le souhaitez.
Linda Valkovska
Diététicien(ne)
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