Linda Valkovska
Diététicien(ne)
EN
LV
Recette
Beurre de cacahuète - Wok au gingembre
- Temps de préparation : 20 à 25 minutes
- Portions : 3
- Portions : 3
Ingrédients
- 2 gousses d'ail écrasées
- 250 g de poulet ou de tofu coupé en dés
- 2 petites carottes coupées en fines lamelles ou en julienne
- 1 poivron coupé en lanières
- 100 g de brocolis (facultatif), coupés en fleurettes
- 200 g de pois mange-tout
- 125 g de nouilles de riz ou autres (poids avant cuisson), cuites
Pour la sauce :
- 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète lisse
- 3 cuillères à soupe de sauce soja à faible teneur en sodium
- 2 cuillères à café d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 gousse d'ail râpée ou hachée
- Un morceau de gingembre de la taille d'un pouce, râpé
- 50 ml d'eau
Pour servir :
- Graines de sésame (facultatif)
- Salade verte (facultatif)
- 250 g de poulet ou de tofu coupé en dés
- 2 petites carottes coupées en fines lamelles ou en julienne
- 1 poivron coupé en lanières
- 100 g de brocolis (facultatif), coupés en fleurettes
- 200 g de pois mange-tout
- 125 g de nouilles de riz ou autres (poids avant cuisson), cuites
Pour la sauce :
- 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète lisse
- 3 cuillères à soupe de sauce soja à faible teneur en sodium
- 2 cuillères à café d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 gousse d'ail râpée ou hachée
- Un morceau de gingembre de la taille d'un pouce, râpé
- 50 ml d'eau
Pour servir :
- Graines de sésame (facultatif)
- Salade verte (facultatif)
Instructions
Pour préparer la sauce, mélangez tous les ingrédients en remuant jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogène, ou mixez-les. Si le beurre de cacahuète est trop épais, ajoutez un peu d'eau à la sauce pour la fluidifier.
Plongez les nouilles de riz dans de l'eau froide pendant que vous préparez le reste.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y dorer le poulet ou le tofu. Réservez.
Ajoutez l'ail écrasé et les carottes dans la poêle et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Ajoutez le poivron et les brocolis et laissez cuire quelques minutes. Pendant ce temps, égouttez les nouilles de riz, ajoutez de l'eau fraîche et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson et réservez.
Ajoutez ensuite les pois mange-tout dans la poêle et laissez cuire environ une minute.
Mélangez les nouilles avec la sauce, le poulet ou le tofu cuit, puis ajoutez le tout dans la poêle et mélangez avec les légumes.
Servez parsemé de graines de sésame et de verdure fraîche.
Plongez les nouilles de riz dans de l'eau froide pendant que vous préparez le reste.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y dorer le poulet ou le tofu. Réservez.
Ajoutez l'ail écrasé et les carottes dans la poêle et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Ajoutez le poivron et les brocolis et laissez cuire quelques minutes. Pendant ce temps, égouttez les nouilles de riz, ajoutez de l'eau fraîche et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson et réservez.
Ajoutez ensuite les pois mange-tout dans la poêle et laissez cuire environ une minute.
Mélangez les nouilles avec la sauce, le poulet ou le tofu cuit, puis ajoutez le tout dans la poêle et mélangez avec les légumes.
Servez parsemé de graines de sésame et de verdure fraîche.
Linda Valkovska
Diététicien(ne)
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