Linda Valkovska
Diététicien(ne)
EN
LV
Recette
Curry rouge aux pois chiches
- Temps de préparation : 15 min
- Temps de cuisson : 25 à 30 min
- Portions : 3 à 4
- Temps de cuisson : 25 à 30 min
- Portions : 3 à 4
Ingrédients
- ½ oignon, finement haché
- 2 carottes, finement coupées en rondelles
- ½ boîte de tomates ou 250 g de tomates fraîches, coupées en dés
- ½ poivron, coupé en petits morceaux
- ½ courgette, coupée en dés
- 200 g de pois chiches cuits ou en conserve
- 200 ml de lait de coco
- Huile d'olive pour la cuisson
- Sel
Pour la sauce :
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 à 1,5 cuillère à soupe de curry en poudre
- ½ cuillère à café de cumin
- ½ petit piment rouge ou flocons de piment (facultatif)
- Un morceau de gingembre de la taille d'un pouce, pelé
- 2 gousses d'ail
- 3 à 5 tiges de coriandre
- ½ boîte de tomates ou 250 g de tomates fraîches
- Bouillon (cube ou gel) pour 500 ml
Pour servir :
- Riz cuit
- Coriandre fraîche (facultatif)
- Piment (facultatif)
- 2 carottes, finement coupées en rondelles
- ½ boîte de tomates ou 250 g de tomates fraîches, coupées en dés
- ½ poivron, coupé en petits morceaux
- ½ courgette, coupée en dés
- 200 g de pois chiches cuits ou en conserve
- 200 ml de lait de coco
- Huile d'olive pour la cuisson
- Sel
Pour la sauce :
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 à 1,5 cuillère à soupe de curry en poudre
- ½ cuillère à café de cumin
- ½ petit piment rouge ou flocons de piment (facultatif)
- Un morceau de gingembre de la taille d'un pouce, pelé
- 2 gousses d'ail
- 3 à 5 tiges de coriandre
- ½ boîte de tomates ou 250 g de tomates fraîches
- Bouillon (cube ou gel) pour 500 ml
Pour servir :
- Riz cuit
- Coriandre fraîche (facultatif)
- Piment (facultatif)
Instructions
Pour préparer la sauce, mixez tous les ingrédients et réservez.
Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde. Émincez finement l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajoutez les carottes dans la poêle et laissez mijoter à feu doux et à couvert jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Ajoutez ensuite la sauce, le reste des tomates (en conserve ou fraîches), ainsi que le poivron, la courgette et les pois chiches.
Laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce que la sauce prenne une couleur orange intense et que le poivron soit tendre.
Ajoutez le lait de coco et portez à frémissement, puis laissez cuire quelques minutes de plus.
Servez avec du riz blanc, de la coriandre et des morceaux de piment ou des flocons de piment.
Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde. Émincez finement l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajoutez les carottes dans la poêle et laissez mijoter à feu doux et à couvert jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Ajoutez ensuite la sauce, le reste des tomates (en conserve ou fraîches), ainsi que le poivron, la courgette et les pois chiches.
Laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce que la sauce prenne une couleur orange intense et que le poivron soit tendre.
Ajoutez le lait de coco et portez à frémissement, puis laissez cuire quelques minutes de plus.
Servez avec du riz blanc, de la coriandre et des morceaux de piment ou des flocons de piment.
Linda Valkovska
Diététicien(ne)
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LV