Recette

Saumon à la mangue et salsa aux fraises

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Publié parLinda Valkovska
- Temps de préparation : 15 à 20 min + environ 30 min de cuisson (selon le riz)
- Portions : 4

Ingrédients

- 600 g de saumon coupé en cubes
- 1 c. à café de paprika doux
- 1 c. à café de poudre d'oignon
- 1 c. à café de poudre d'ail
- Une pincée de poivre de Cayenne
- 1 c. à café de thym séché
- Une pincée de sel
- Huile d'olive pour la cuisson

Pour la salsa :
- 200 g de fraises coupées en dés
- 1 mangue mûre dénoyautée et coupée en dés
- 1/4 d'oignon rouge finement haché
- Un bouquet de coriandre fraîche finement hachée
- Le jus d'1/2 citron vert
- Quelques flocons de piment (selon votre goût)

Pour servir :
- 200 g de riz (poids sec, j'ai utilisé du riz sauvage), cuit

Instructions

Pour préparer la salsa, mélangez les fraises avec la mangue, l'oignon rouge et la coriandre, puis incorporez le jus de citron vert. Ajoutez ensuite des flocons de piment et ajustez la quantité selon votre goût.

Ajoutez toutes les épices au saumon et frottez-les légèrement pour bien l'enrober.

Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile et ajoutez le saumon. Faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés.

Servez avec la salsa et du riz cuit, et parsemez de feuilles de coriandre fraîche.
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