Linda Valkovska
Diététicien(ne)
EN
LV
Recette
Salade de patate douce et de pois chiches
- Temps : 15 min de préparation + environ 30 min de cuisson
- Portions : 2-3
- Portions : 2-3
Ingrédients
- 1 grosse patate douce, coupée en bâtonnets
- 1 boîte de pois chiches
- 1 c. à café de paprika doux
- Huile d'olive
- 1/2 c. à café de cumin en poudre
- 50 g de roquette
- 1/4 de petit oignon rouge, finement haché
- 1/2 gros concombre, coupé en dés
Pour la vinaigrette :
- 1 1/2 c. à soupe de tahini
- Le jus d'un citron et le zeste d'un demi-citron
- 1 c. à café de miel
- 2 c. à soupe d'eau
- 1/2 c. à café d'aneth, séchée ou fraîche, finement hachée
- Poivre
Pour servir :
- Graines de sésame (facultatif)
- Piment en flocons (facultatif)
- 1 boîte de pois chiches
- 1 c. à café de paprika doux
- Huile d'olive
- 1/2 c. à café de cumin en poudre
- 50 g de roquette
- 1/4 de petit oignon rouge, finement haché
- 1/2 gros concombre, coupé en dés
Pour la vinaigrette :
- 1 1/2 c. à soupe de tahini
- Le jus d'un citron et le zeste d'un demi-citron
- 1 c. à café de miel
- 2 c. à soupe d'eau
- 1/2 c. à café d'aneth, séchée ou fraîche, finement hachée
- Poivre
Pour servir :
- Graines de sésame (facultatif)
- Piment en flocons (facultatif)
Instructions
Pour préparer la vinaigrette, mélangez bien tous les ingrédients.
Égouttez les pois chiches. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez de cumin et de paprika.
Disposez ensuite les bâtonnets de patate douce sur la même plaque, de l'autre côté. Arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive. Enfournez à 180 °C (thermostat 6) pendant 25 à 30 minutes environ, jusqu'à ce que les bâtonnets de patate douce soient dorés à l'extérieur, tendres à l'intérieur et les pois chiches encore croquants. Laissez refroidir.
Mélangez la roquette avec l'oignon et le concombre hachés et répartissez le tout dans un saladier ou une assiette. Garnissez avec les pois chiches et les bâtonnets de patate douce.
Arrosez la salade de vinaigrette.
Égouttez les pois chiches. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez de cumin et de paprika.
Disposez ensuite les bâtonnets de patate douce sur la même plaque, de l'autre côté. Arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive. Enfournez à 180 °C (thermostat 6) pendant 25 à 30 minutes environ, jusqu'à ce que les bâtonnets de patate douce soient dorés à l'extérieur, tendres à l'intérieur et les pois chiches encore croquants. Laissez refroidir.
Mélangez la roquette avec l'oignon et le concombre hachés et répartissez le tout dans un saladier ou une assiette. Garnissez avec les pois chiches et les bâtonnets de patate douce.
Arrosez la salade de vinaigrette.
Linda Valkovska
Diététicien(ne)
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