Bagels au yaourt

Mélangez la farine avec le bicarbonate de soude et le sel.

Incorporez le yaourt grec d'abord à la spatule, puis à la main. La pâte sera très collante au début, mais faites-vous confiance et continuez de la mélanger/pétrir dans le bol jusqu'à ce qu'elle soit homogène et ne colle plus.

Pétrissez brièvement la pâte sur un plan de travail fariné. Si elle est encore trop collante, ajoutez un peu de farine et pétrissez-la encore un peu.

Divisez la pâte en 4 morceaux et formez des boules.

Appuyez votre index au centre de chaque boule, retournez-la et appuyez à nouveau au centre. Cela devrait former un petit trou. Faites tourner légèrement la pâte sur elle-même pour lui donner une forme plus régulière. Si nécessaire, étirez-la un peu avec vos doigts et réservez. L'ouverture au centre doit être aussi large que l'épaisseur des bords, sinon elle risque de se refermer à la cuisson.

Déposez les bagels sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et légèrement farinée. Battez l'œuf et badigeonnez-en les bagels. Garnissez selon vos envies.

Faites cuire au four à 180 degrés pendant 20 à 25 minutes. Laissez refroidir.

Une fois légèrement refroidis, coupez-les en deux à l'aide d'un couteau à pain et ajoutez la garniture.