Yoghurtbagels

Meng de bloem met baksoda en zout.

Voeg eerst de Griekse yoghurt toe met een spatel en daarna met je handen. Het deeg zal in het begin erg plakkerig zijn, maar vertrouw op het proces en blijf mengen/kneden in de kom tot het samenkomt en niet meer plakkerig is.

Kneed het deeg kort op een met bloem bestrooid oppervlak. Als het deeg nog te plakkerig is, voeg dan wat meer bloem toe aan het oppervlak en kneed nog even door.

Verdeel het deeg in 4 stukken en rol elk stuk tot een balletje.

Druk met je wijsvinger in het midden van het deeg, draai het om en druk er nogmaals met je vinger in. Er zou een klein gaatje moeten ontstaan. Draai je vinger een beetje om het deeg beter vorm te geven. Rek het deeg indien nodig een beetje uit met je vingers en leg het opzij. De opening in het midden moet even breed zijn als de dikte van de zijkanten, anders kan het tijdens het bakken dichtgroeien.

Leg de bagels op een met bakpapier beklede en licht met bloem bestrooide bakplaat. Klop het ei los en bestrijk de bagels ermee. Bestrooi met toppings naar keuze.

Bak ze ongeveer 20-25 minuten op 180 graden. Laat ze afkoelen.

Als ze een beetje zijn afgekoeld, snijd je ze met een broodmes doormidden en vul je ze met de vulling.