Kippenpilaf met kurkuma

Verhit de olie in een braadpan of diepe koekenpan. Leg de kippenpootjes erin en bak ze 5-7 minuten tot ze aan de zijkanten bruin zijn. Voeg vervolgens de uien en knoflook toe en bak tot de uien glazig zijn.

Voeg de wortels, specerijen en rozijnen toe en sauteer 5 minuten.

Voeg dan de kippenbouillon toe, breng aan de kook en laat met een deksel op de pan sudderen tot de kip gaar en mals is.

Voeg de paprika en peterselie toe en meng goed. Breng op smaak met peper en zout.

Voeg vervolgens de rijst toe en kook met een deksel op laag vuur tot de rijst het meeste vocht heeft opgenomen. Zodra de rijst het meeste vocht heeft opgenomen, prik je met een houten lepel kleine gaatjes in de rijst (tot op de bodem van de pan), doe je een deksel op de pan en kook je op laag vuur tot het vocht bijna volledig is verdampt. Zet dan het vuur uit en laat de rijst verder garen.

Serveer met verse peterselie.