Linda Valkovska
Diëtist
EN
LV
Recept
Kipfajita bowl
- Bereidingstijd: 30 min
- Porties: 2
- Porties: 2
Ingrediënten
Voor de kip:
- 300 g kipfilet (ongeveer 2 stukken)
- 1 el paprikapoeder
- 1 tl uienpoeder
- 1 tl komijn
- 1 tl gedroogde koriander
- 1 tl knoflookpoeder
- 100 ml kippenbouillon
- Zout naar smaak na het koken
Voor de guacamole:
- 1 rijpe avocado
- Een handvol pruimtomaten, fijngehakt
- 1/4 kleine rode ui, fijngehakt
- Een bosje koriander, fijngehakt (optioneel)
- Limoensap naar smaak
Overige ingrediënten:
- 1 grote tomaat, in blokjes
- 1 paprika, in plakjes
- 4 handvol gemengde sla of slabladeren, fijngehakt
- Zwarte rijst of andere volkoren rijst, gekookt
Om te serveren:
- Griekse yoghurt (optioneel)
- Chilivlokken (optioneel)
- Partjes limoen (optioneel)
- Verse kruiden (optioneel)
- 300 g kipfilet (ongeveer 2 stukken)
- 1 el paprikapoeder
- 1 tl uienpoeder
- 1 tl komijn
- 1 tl gedroogde koriander
- 1 tl knoflookpoeder
- 100 ml kippenbouillon
- Zout naar smaak na het koken
Voor de guacamole:
- 1 rijpe avocado
- Een handvol pruimtomaten, fijngehakt
- 1/4 kleine rode ui, fijngehakt
- Een bosje koriander, fijngehakt (optioneel)
- Limoensap naar smaak
Overige ingrediënten:
- 1 grote tomaat, in blokjes
- 1 paprika, in plakjes
- 4 handvol gemengde sla of slabladeren, fijngehakt
- Zwarte rijst of andere volkoren rijst, gekookt
Om te serveren:
- Griekse yoghurt (optioneel)
- Chilivlokken (optioneel)
- Partjes limoen (optioneel)
- Verse kruiden (optioneel)
Bereiding
Verhit de olie in een pan. Voeg de kipfilet toe en bestrooi met paprikapoeder, uienpoeder en knoflookpoeder. Bak de kip tot deze licht goudbruin is.
Voeg de kippenbouillon toe, roer goed door en laat het op laag tot middelhoog vuur inkoken tot al het vocht is verdampt en de kip gaar is. Haal van het vuur en zet apart.
Voeg in dezelfde pan eventueel nog wat olie toe en bak de gesneden paprika tot deze zacht is. Haal van het vuur en zet apart bij de kip.
Prak de avocado met een vork in een kom. Meng er de gehakte pruimtomaten, rode ui en koriander (indien gebruikt) doorheen. Breng op smaak met limoensap tot de gewenste zuurgraad.
Om het gerecht samen te stellen, begin je met een bedje van gemengde salade of gehakte sla op elk bord. Schik de gebakken kip, de gebakken paprika en de tomatenblokjes erop en doe er wat guacamole bovenop. Serveer er wat gekookte zwarte rijst of volkorenrijst bij.
Serveer met Griekse yoghurt, limoenpartjes, verse kruiden en chilivlokken naar smaak.
Voeg de kippenbouillon toe, roer goed door en laat het op laag tot middelhoog vuur inkoken tot al het vocht is verdampt en de kip gaar is. Haal van het vuur en zet apart.
Voeg in dezelfde pan eventueel nog wat olie toe en bak de gesneden paprika tot deze zacht is. Haal van het vuur en zet apart bij de kip.
Prak de avocado met een vork in een kom. Meng er de gehakte pruimtomaten, rode ui en koriander (indien gebruikt) doorheen. Breng op smaak met limoensap tot de gewenste zuurgraad.
Om het gerecht samen te stellen, begin je met een bedje van gemengde salade of gehakte sla op elk bord. Schik de gebakken kip, de gebakken paprika en de tomatenblokjes erop en doe er wat guacamole bovenop. Serveer er wat gekookte zwarte rijst of volkorenrijst bij.
Serveer met Griekse yoghurt, limoenpartjes, verse kruiden en chilivlokken naar smaak.
Linda Valkovska
Diëtist
EN
LV