Linda Valkovska
Diëtist
EN
LV
Recept
Griekse kipflatbreads
- Bereidingstijd: 30 min
- Porties: 4 flatbreads
- Porties: 4 flatbreads
Ingrediënten
Voor de kip:
- 300 g kipdijfilet of kipfilet zonder bot
- 2 el Griekse yoghurt
- 1/2 citroen, uitgeperst
- 1 tl knoflook, fijngehakt
- 1 tl gedroogde oregano
- Peper, zout
- 1/2 tl uienpoeder (optioneel)
Voor de tzatziki-dressing:
- 4 el Griekse yoghurt
- 1/2 grote komkommer (~ 200 g), geraspt
- 1/2 tl knoflook, fijngehakt
- 1/4 citroen, geraspte schil
- 1 el citroensap
- 1/2 el olijfolie
- 4-5 takjes dille, fijngehakt
- 1-2 takjes munt, fijngehakt
- Peper, zout naar smaak
Om te serveren:
- 2 kleine tomaten, in plakjes
- 1/4 kleine rode ui, in plakjes
- 2 takjes peterselie fijngehakt
- Een handvol sla, fijngehakt (optioneel)
- Platbroden (kant-en-klaar of zelfgemaakt, zie hieronder)
Voor de platbroden:
- 100 g / 4 el Griekse yoghurt
- 140 g bloem
- 1 tl bakpoeder
- 300 g kipdijfilet of kipfilet zonder bot
- 2 el Griekse yoghurt
- 1/2 citroen, uitgeperst
- 1 tl knoflook, fijngehakt
- 1 tl gedroogde oregano
- Peper, zout
- 1/2 tl uienpoeder (optioneel)
Voor de tzatziki-dressing:
- 4 el Griekse yoghurt
- 1/2 grote komkommer (~ 200 g), geraspt
- 1/2 tl knoflook, fijngehakt
- 1/4 citroen, geraspte schil
- 1 el citroensap
- 1/2 el olijfolie
- 4-5 takjes dille, fijngehakt
- 1-2 takjes munt, fijngehakt
- Peper, zout naar smaak
Om te serveren:
- 2 kleine tomaten, in plakjes
- 1/4 kleine rode ui, in plakjes
- 2 takjes peterselie fijngehakt
- Een handvol sla, fijngehakt (optioneel)
- Platbroden (kant-en-klaar of zelfgemaakt, zie hieronder)
Voor de platbroden:
- 100 g / 4 el Griekse yoghurt
- 140 g bloem
- 1 tl bakpoeder
Bereiding
Bereid eerst de marinade voor de kip: meng alle ingrediënten en bedek de kip er volledig mee. Laat de kip ongeveer 30 minuten tot 1 uur (of langer, als je de tijd hebt) in de koelkast marineren, of bak hem direct.
Verhit de olie in een pan. Bak de kip goudbruin en gaar.
Om de tzatziki te maken, knijp je eerst zoveel mogelijk vocht uit de komkommer en meng je alle ingrediënten goed.
Om de flatbreads te maken, meng je de bloem met het bakpoeder en voeg je de yoghurt toe. Kneed tot een deeg. Als je wacht tot de kip gemarineerd is, laat je het deeg ook minstens 10 minuten rusten. Verdeel het deeg vervolgens in 4 stukken, vorm van elk stuk een bal en rol deze uit. Verhit een pan en bak de flatbreads aan beide kanten goudbruin (ongeveer 2 minuten per kant).
Meng de tomaten met de rode ui, peterselie en sla.
Beleg de flatbreads met alle ingrediënten.
Verhit de olie in een pan. Bak de kip goudbruin en gaar.
Om de tzatziki te maken, knijp je eerst zoveel mogelijk vocht uit de komkommer en meng je alle ingrediënten goed.
Om de flatbreads te maken, meng je de bloem met het bakpoeder en voeg je de yoghurt toe. Kneed tot een deeg. Als je wacht tot de kip gemarineerd is, laat je het deeg ook minstens 10 minuten rusten. Verdeel het deeg vervolgens in 4 stukken, vorm van elk stuk een bal en rol deze uit. Verhit een pan en bak de flatbreads aan beide kanten goudbruin (ongeveer 2 minuten per kant).
Meng de tomaten met de rode ui, peterselie en sla.
Beleg de flatbreads met alle ingrediënten.
Linda Valkovska
Diëtist
EN
LV