Groene godin dichte bonensalade

- 240 g witte bonen
- 350 g witte kool / ¼ kleine kool, fijngehakt
- ½ lange komkommer, in stukjes gesneden
- 1 groene of gele paprika, in stukjes gesneden

Voor de dressing:
- 15 g verse peterselie
- 10 g verse pepermunt
- 10 g verse koriander
- 1 rijpe avocado, ontpit en geschild
- 1 el kappertjes
- 3 el extra vierge olijfolie
- 1 tl vloeibare honing
- 1 limoen, geperst

Om te serveren:
- Verse kruiden (optioneel)