Linda Valkovska
Diëtist
EN
LV
Recept
Lasagne met courgette
-Bereidingstijd: 50 min – 1 uur en 10 min
-Porties: 2 - 3
-Porties: 2 - 3
Ingrediënten
- Olijfolie om te bakken
- 150 g rundergehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- ½ rode ui, fijngehakt
- 250 g bloemkool
- 1 blik tomaten, in blokjes
- 1 tl gedroogde basilicum, of 4 takjes verse basilicum, fijngehakt
- ½ tl oregano
- ¼ tl tijm
- 2 el tomatenpuree
- ½ courgette
- Lasagnebladen voor 4 lagen
- ¼ kopje warme melk
- 1 bol mozzarella, in plakjes
- 30 g Parmezaanse kaas, geraspt
- +/- zout, peper
- 150 g rundergehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- ½ rode ui, fijngehakt
- 250 g bloemkool
- 1 blik tomaten, in blokjes
- 1 tl gedroogde basilicum, of 4 takjes verse basilicum, fijngehakt
- ½ tl oregano
- ¼ tl tijm
- 2 el tomatenpuree
- ½ courgette
- Lasagnebladen voor 4 lagen
- ¼ kopje warme melk
- 1 bol mozzarella, in plakjes
- 30 g Parmezaanse kaas, geraspt
- +/- zout, peper
Bereiding
Snijd de bloemkool in stukken, pureer met de tomaten uit blik en zet apart.
Verhit de olie in een pan en voeg de knoflook en ui toe. Bak tot ze goudbruin zijn.
Voeg het gehakt toe en bak 5 minuten.
Voeg vervolgens de bloemkool-tomatenpuree toe.
Voeg de kruiden en tomatensaus toe en kook op laag vuur zonder deksel tot het meeste vocht is verdampt en het mengsel een duidelijke oranje kleur heeft gekregen.
Week de lasagnebladen in warm water of melk.
Snijd de courgette in linten (dunne, langwerpige plakjes, vergelijkbaar met lasagnebladen) met een dunschiller.
Schik alles in lagen in een ovenschaal: een lasagneblad, de bloemkoolvulling, een beetje mozzarella, een paar plakjes courgette, enzovoort, in drie lagen, met een lasagneblad bovenop.
Giet de resterende melk erover.
Bestrooi de lasagne met geraspte Parmezaanse kaas en dek de schaal af met bakpapier of aluminiumfolie, zodat de kaas de lasagne niet raakt.
Bak de lasagne op 180 graden Celsius tot de kaas goudbruin is.
Verhit de olie in een pan en voeg de knoflook en ui toe. Bak tot ze goudbruin zijn.
Voeg het gehakt toe en bak 5 minuten.
Voeg vervolgens de bloemkool-tomatenpuree toe.
Voeg de kruiden en tomatensaus toe en kook op laag vuur zonder deksel tot het meeste vocht is verdampt en het mengsel een duidelijke oranje kleur heeft gekregen.
Week de lasagnebladen in warm water of melk.
Snijd de courgette in linten (dunne, langwerpige plakjes, vergelijkbaar met lasagnebladen) met een dunschiller.
Schik alles in lagen in een ovenschaal: een lasagneblad, de bloemkoolvulling, een beetje mozzarella, een paar plakjes courgette, enzovoort, in drie lagen, met een lasagneblad bovenop.
Giet de resterende melk erover.
Bestrooi de lasagne met geraspte Parmezaanse kaas en dek de schaal af met bakpapier of aluminiumfolie, zodat de kaas de lasagne niet raakt.
Bak de lasagne op 180 graden Celsius tot de kaas goudbruin is.
Linda Valkovska
Diëtist
EN
LV