Linda Valkovska
Diëtist
EN
LV
Recept
Rijst met garnalen en citroen en knoflook
- Bereidingstijd: 15-20 minuten
- Porties: 3-4
- Porties: 3-4
Ingrediënten
- 1 rode ui, fijngehakt
- 6 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 wortels, in dunne plakjes
- 1 rode paprika, in plakjes
- 250 g diepvriesgarnalen, gepeld en gekookt
- 100 g diepvrieserwten
- 150 - 180 g pandanrijst, jasmijnrijst of volkorenrijst (droog gewicht), gekookt
- 1/2 citroen, rasp en sap
- 6 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 wortels, in dunne plakjes
- 1 rode paprika, in plakjes
- 250 g diepvriesgarnalen, gepeld en gekookt
- 100 g diepvrieserwten
- 150 - 180 g pandanrijst, jasmijnrijst of volkorenrijst (droog gewicht), gekookt
- 1/2 citroen, rasp en sap
Bereiding
Verhit een diepe pan met wat olie en voeg de garnalen toe.
Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze goudbruin zijn.
Kook de rijst.
Voeg de wortels en paprika toe en bak tot de groenten zacht zijn.
Voeg vervolgens de gekookte rijst toe en meng goed met de rest van de ingrediënten.
Meng de groene erwten erdoor en laat het geheel op laag vuur sudderen tot de rijst aan de onderkant van de pan licht goudbruin kleurt.
Roer de citroenschil erdoor en voeg een beetje citroensap toe.
Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze goudbruin zijn.
Kook de rijst.
Voeg de wortels en paprika toe en bak tot de groenten zacht zijn.
Voeg vervolgens de gekookte rijst toe en meng goed met de rest van de ingrediënten.
Meng de groene erwten erdoor en laat het geheel op laag vuur sudderen tot de rijst aan de onderkant van de pan licht goudbruin kleurt.
Roer de citroenschil erdoor en voeg een beetje citroensap toe.
Linda Valkovska
Diëtist
EN
LV