Linda Valkovska
Diëtist
EN
LV
Recept
Watermeloensalade als bijgerecht
- Bereidingstijd: 10 min
- Porties: 4 - 6
Dit is een recept voor een bijgerechtsalade. Om er een complete maaltijd van te maken, serveer je het samen met wat gekookte eiwitten en granen.
- Porties: 4 - 6
Dit is een recept voor een bijgerechtsalade. Om er een complete maaltijd van te maken, serveer je het samen met wat gekookte eiwitten en granen.
Ingrediënten
- 1/2 kleine watermeloen (ongeveer 1 kg), in blokjes gesneden
- 1-2 grote komkommers
- 50 g rucola
Voor de dressing:
- 1 limoen, sap en rasp
- Een bosje munt, fijngehakt
- 1 el olijfolie
Om te serveren:
- 50 g feta of een vergelijkbare kaas, verkruimeld
- +/- limoenpartjes
- 1-2 grote komkommers
- 50 g rucola
Voor de dressing:
- 1 limoen, sap en rasp
- Een bosje munt, fijngehakt
- 1 el olijfolie
Om te serveren:
- 50 g feta of een vergelijkbare kaas, verkruimeld
- +/- limoenpartjes
Bereiding
Om de dressing te maken, meng je alle ingrediënten goed door elkaar.
Meng eerst de watermeloen met de dressing en voeg daarna de rest van de ingrediënten toe.
Garneer met wat verkruimelde feta en serveer met partjes limoen.
Meng eerst de watermeloen met de dressing en voeg daarna de rest van de ingrediënten toe.
Garneer met wat verkruimelde feta en serveer met partjes limoen.
Linda Valkovska
Diëtist
EN
LV