Recette

Salade de haricots dense au miel et à la moutarde

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Publié parLinda Valkovska
- Temps de préparation : 10 à 15 minutes
- Portions : 4 à 5

Ingrédients

- 1 gros blanc de poulet précuit (150 g, rôti ou non), coupé en dés
- 400 g de haricots blancs cuits ou en conserve, égouttés et rincés
- 1/2 concombre, coupé en dés
- 1 poivron (jaune ou autre), coupé en dés
- 1/2 petit oignon rouge, finement haché
- 3 tomates séchées, finement hachées

Pour la vinaigrette :
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à café de miel liquide
- 70 ml de jus de citron / 1 citron, pressé
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de graines de moutarde (facultatif)

Pour servir :
- Un bouquet de basilic frais (facultatif)

Instructions

Mélangez tous les légumes hachés, le poulet et les haricots dans un grand saladier.

Pour préparer la vinaigrette, fouettez d'abord l'huile avec le miel, puis ajoutez progressivement le jus de citron en fouettant. Une fois le mélange huile-citron bien homogène, ajoutez la moutarde, mélangez à nouveau, puis ajoutez l'origan, les graines de moutarde et mélangez une dernière fois.

Versez la vinaigrette dans le saladier et mélangez bien.

Servez avec du basilic frais.
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